Les spécialités de la mer d’Islande à connaître absolument
Une mer froide aux trésors insoupçonnés L’Islande, ce pays de feu et de glace, est aussi un véritable paradis pour…
Recette : poisson blanc sauce citron simple et savoureuse
Pourquoi le poisson blanc ? Le poisson blanc est souvent oublié au profit de ses cousins plus gras comme le…
Comment bien utiliser un cuiseur vapeur legumes pour préserver les saveurs et les nutriments
La cuisson vapeur : une arme secrète pour des légumes savoureux et nutritifs Chez moi, la cuisson vapeur est presque…
Choisir le bon couteau japonais pour poisson : usages, conseils et modèles phare
Pourquoi choisir un couteau japonais pour le poisson ? Si, comme moi, vous aimez travailler le poisson à la maison,…
Le beurre : l’ingrédient central d’une cuisine savoureuse
Une ode au beurre : ce trésor du quotidien Chez moi, dans ma cuisine, le beurre n’est pas juste une…
Sole au beurre blanc : secrets d’une cuisson maîtrisée et gourmande
Une star en cuisine : la sole au beurre blanc Ah, la sole ! Ce poisson délicat et raffiné a…
Filet de maquereau à la vapeur : rapide, sain et savoureux
Un poisson bleu aux multiples vertus Ah, le maquereau… Trop souvent boudé au profit d’espèces plus populaires comme le saumon…
Tataki de thon : recettes originales à découvrir
Le tataki de thon : entre fraîcheur et subtilité À mi-chemin entre le cru et le cuit, le tataki de…
La cuisson du poulpe, une alchimie fine pour une texture parfaite
Ah, le poulpe… Ce fascinant habitant des fonds marins a longtemps été boudé en cuisine à cause de sa réputation…
Recette de poisson typiques de Madère : authenticité et goût
Si vous avez déjà eu la chance de poser le pied sur l’île portugaise de Madère, vous savez à quel…